Diät bei Pankreatitis

Welche Lebensmittel umfasst die Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse?

Was sind die Ziele einer Diät bei Pankreatitis?

Welche Regeln sind bei Pankreatitis zu beachten?

Eine Krankheit wie Pankreatitis hat viele Folgen und führt sogar zum Tod.

Unter Pankreatitis versteht man eine schwere Entzündung der Bauchspeicheldrüse.

Die Ursachen einer Bauchspeicheldrüsenentzündung können sehr vielfältig sein:

• das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase, Tumoren verschiedener Genese;
• Menschen, die alkoholische Getränke missbrauchen;
• bei übermäßigem Verzehr von scharfen, frittierten und fettigen Speisen;
• Menschen, die dazu neigen, zu viel zu essen.

Der Entzündungsprozess der Bauchspeicheldrüse bleibt auch nach Beseitigung bestimmter Ursachen noch lange bestehen. Daher sollten Sie bei der Behandlung der Bauchspeicheldrüse auf die richtige Ernährung achten. Neben der medikamentösen Behandlung einer Erkrankung wie einer Pankreatitis muss der Arzt eine Diäterinnerung ausstellen.

Bei der Behandlung der Pankreatitis ist die diätetische Ernährung einer der wichtigen Bestandteile der Rehabilitationstherapie.

Der Zweck von Diäten bei chronischer Pankreatitis

Was sind die Ziele der Diät bei chronischer Pankreatitis:

• dem Patienten mit Pankreatitis eine vollständige und gesunde Ernährung bieten;
• verhindern entzündliche und degenerative Prozesse in der Bauchspeicheldrüse;
• die funktionelle Leistung der Bauchspeicheldrüse wiederbeleben;
• Die Ernährung kann zudem für optimale Erholungsprozesse in Zellen und Geweben sorgen.

Regeln für die Einhaltung einer Diät bei chronischer Pankreatitis

1. Die Produkte sollten nur frisch sein, ohne Farb- oder Konservierungsstoffe. Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, versuchen Sie, sich gesund zu ernähren.
2. Sie sollten auf keinen Fall übermäßig heiße oder kalte Speisen zu sich nehmen; Verbrennungen können die Situation verschlimmern.
3. Mahlzeiten bei Pankreatitis müssen 5-6 Mal am Tag aufgeteilt werden und die Portionen der Mahlzeiten sind nicht groß.
4. Speisen nur gedämpft oder gekocht und püriert zubereiten. Während einer Phase anhaltender Remission können solche Einschränkungen gelockert werden.
5. Schließen Sie Lebensmittel aus der Ernährung aus, die eine ausgeprägte stimulierende Wirkung auf die Magen- und Bauchspeicheldrüsensekretion haben. Dadurch wirken sie reizend auf die Schleimhaut des Verdauungssystems.
6. Reine Fette sind komplett ausgeschlossen. Tägliche Diät mit bis zu 70–80 g Fett, davon 30 % pflanzliches Fett.

7. Bei einer Pankreatitis werden aufgrund von Einfachzuckern auch die Kohlenhydrate in der Nahrung von 300 auf 350 g pro Tag reduziert.
8. Der Proteingehalt der Nahrung sollte bis zu 110-120g betragen. pro Tag, davon 60 % Proteine tierischen Ursprungs. Sie sollten den Verzehr von Lebensmitteln erhöhen, die große Mengen lipotroper Substanzen enthalten, wie zum Beispiel: Eiweiß, Hüttenkäse, mageres Fleisch, Fisch.

Diät gegen Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse, Beispielmenü

1. Brot nur 1. und 2. Klasse, getrocknet 200-300 g pro Tag, teilweise in Form von Crackern.
2. Milchgerichte. Hüttenkäse ist 9 % fettarm, es wird empfohlen, ihn als Dampfpudding, Soufflé, Auflauf und in seiner natürlichen Form für alle fermentierten Milchprodukte zu verwenden.
3. Essen Sie Eier nur als Eiweißomelett.
4. Fleischgerichte und Geflügel. Nur fettfreie Sorten: Kalb, Rind, Kaninchen, Huhn, Pute, unbedingt Sehnen und Fette entfernen. In der Diät gegen Pankreatitis wird ausschließlich gekocht, gedünstet und gebacken zubereitet. Ideale Fleischgerichte: Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Koteletts, Quenelles, Brötchen.
5. Fischgerichte. Außerdem ist fettarmer Fisch besser als Flussfisch. Nur in gehackter, gekochter und gedünsteter Form verzehren. Gemüse-, Vegetarier- oder Getreidesuppen (Buchweizen, Reis, Graupen).
6. Gemüsebeilagen und Gerichte. Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini – nur in Form von Püree zubereitet, gedünsteter Pudding ohne Kruste, püriert, gekocht.
7. Beilagen und Gerichte aus Müsli. Buchweizen, Reis, Grieß, Graupen.
8. Fette als Zusatz zu Gerichten. Ungesalzene Butter, Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl. Es ist zu beachten, dass die tägliche Fettzufuhr 70–80 g nicht überschreiten sollte. Denken Sie auch daran, dass 40 % der Fette in den in der Ernährung enthaltenen Lebensmitteln enthalten sind.
9. Früchte. Nur reife Äpfel, keine sauren Sorten und gebacken.
10. Desserts. Pürierte Kompotte aus getrockneten und frischen Früchten, Gelee, Xylit-Gelee.

11. Getränke Ein sehr nützliches Getränk bei Pankreatitis ist das Abkochen von Hagebutten sowie schwacher, nicht süßer Tee.

Akzeptabler Ersatz

Die Produktgruppe in Diät Nr. 5 und in Diät Nr. 9 verändert den Kohlenhydratgehalt. Broteinheit – 20g. Proteinbrot oder 12 gr. Kohlenhydrate, vielleicht auf 15g umstellen. - Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide, 60-70 g. - Kartoffeln, 150g. - Karotten.

Insulinabhängigen Diabetikern, die große Insulindosen einnehmen, wird eine Diät verschrieben, die dem regulären Speiseplan ähnelt: Proteine – 100 g, Fette – 80 g, Kohlenhydrate – 400 g.

Der Energiewert der Nahrung pro Tag beträgt 3000 kcal. Bei chronischer Pankreatitis sollte der Großteil der Kohlenhydrate zum Frühstück und Mittagessen aufgenommen werden.

Patienten mit chronischer Pankreatitis und Diabetes mellitus sind anfällig für eine erhöhte Hypoglykämie. Daher sollten dem Patienten etwa 2-3 Stunden nach der Injektion Gemüsepürees, Müsli und gebackene Früchte verabreicht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Nahrung über Nacht stehen lassen, wenn Anzeichen einer Hypoglykämie auftreten. Außerdem sollte der Patient unbedingt ein paar Zuckerstücke bei sich haben.

Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse, was sollte nicht verzehrt werden?

1. Frisches Brot, Roggen, reichhaltig.
2. Würziger Käse.
3. Eingelegte und konservierte Lebensmittel, Mayonnaise, scharfe Soßen, Essig, Pilze, Gewürze.
4. Brühen sind Fisch, Fleisch, Knochen, reichhaltig, stark.
5. Sowohl frisch als auch als Zusatz zu Gerichten, Schmalz, Rind- und Lammfett.
6. Verbotene Gemüsesorten sind: Weißkohl, Sauerampfer, Rüben, Spinat, Auberginen, Rettich, Radieschen, Steckrüben.

7. Verbotene Früchte: Zitrusfrüchte, saure Beeren (Preiselbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Sanddorn), Weintrauben.
8. Starker Tee, Kaffee, Kakao.
9. Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Diät Nr. 5

Diät Nr. 5 ist angezeigt bei Erkrankungen wie akuter Cholezystitis und Hepatitis während der Erholungsphase, Cholezystitis und Cholelithiasis nicht während der Exazerbationsphase, Leberzirrhose ohne Leberversagen, in allen Fällen ohne Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

Diät Nr. 5 folgt ebenfalls einer Diät mit Teilmahlzeiten 5-6 Mal am Tag. Alle Gerichte werden ausschließlich warm und gedünstet oder gekocht serviert.

Die Diät ermöglicht die Normalisierung beeinträchtigter Funktionen der Leber und der Gallenwege, korrigiert den Fett- und Cholesterinstoffwechsel, trägt zur Erhöhung des Glykogens in der Leber bei, stimuliert die Gallenausscheidung und die motorische Funktion des Darms. Optimaler Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten bei gleichzeitiger Begrenzung von feuerfesten Fetten, stickstoffhaltigen Extraktstoffen und Cholesterin. Die Ernährung des Patienten wird mit lipotropen Substanzen (Lecithin, Methionin, Cholin) ergänzt und enthält die erforderliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeit.

Beispiel für ein Tagesdiätmenü Nr. 5

Diätkost zum Frühstück:

• Hüttenkäse-Auflauf in Sauerrahm (140g.)
• Haferflockenbrei mit Milch (200g.)
• Tee ist nicht stark (200g.)

Zum Mittagessen:

• Milchsuppe (500g.)
• Mit Reis gefüllte Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch (250g.)
• Apfelsaftgelee (125g.)

Diät-Nachmittagssnack:

• Tee ist nicht stark (200g.)
• Cracker (25g.)

Abendessen:

• Grießauflauf (250g.)
• Trockenfrüchtekompott (200g.)

Zweites Abendessen:

• Kefir (200g.)

Die tägliche Nahrung für Diät Nr. 5 sollte bestehen aus: Proteinen – 100 g, davon (60 % tierisch); Fetten – 80–90 g, davon (30 % pflanzlich); Kohlenhydrate 400-450g. Der tägliche Energiewert für Diät Nr. 5 beträgt 2800-2900 kcal.

Für Diät Nr. 5 zugelassene Produkte

1. Roggen- oder Weizenbrot, nur das Brot von gestern.
2. Fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, Joghurt usw.)
3. Nicht scharfer Käse sowie verarbeiteter Käse.
4. Buchweizen- und Haferflockenbrei sind vorzuziehen.
5. Aus Getreide: Nudeln und Fadennudeln.
6. Trockene Kekse: Kekse, Haferflocken.
7. Mageres Fleisch: Huhn, Kaninchen, Rind. Kochen von Fleischgerichten nur gekocht, gebacken oder gedünstet: gedämpfte Koteletts, Fleischbällchen, Quenelles.
8. Fettarmer Fisch nur gekocht.
9. Jedes Gemüse, gekocht, roh oder gebacken.
10. Beeren und Früchte sind nicht sauer, reif, sowohl roh als auch gekocht.
11. Getreidesuppen, Milch- und Obstsuppen.
12. Nicht starke Brühen: vegetarische Kohlsuppe, Borschtsch.
13. Pflanzenöle (Oliven-, Mais-, Sonnenblumenöl) sind als Zusatz zu Gerichten 20-30 g pro Tag erlaubt.
14. Butter in mäßig begrenzten Mengen.
15. Getränke: Gemüse- und Fruchtsäfte, Gelee, Hagebuttensud, Kompotte aus nicht sauren Früchten und Trockenfrüchten.
16. Min. Wasser. 100–200 ml pro Stunde oder 30 Minuten vor den Mahlzeiten warm (40–45 °C) einnehmen. - 3 mal am Tag.

Verbotene Lebensmittel auf Diät Nr. 5

1. Frittierte Kuchen, Pasteten, Belyashi. Süßer Teig.
2. Tierische Fette.
3. Fisch- und Pilzbrühen.
4. Gebratener Fisch.
5. Fetthaltiges Fleisch: Lamm, Schwein, Ente, Gans.

6. Radieschen, Spinat, Zwiebeln, Radieschen, Preiselbeeren.
7. Desserts: Eis, Kuchen, Kekse, Cremes, Pralinen, Schokolade.
8. Kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
9. Geräuchertes Fleisch, würzige Snacks.
10. Starker Tee und Kaffee.

Eine Diät bei Pankreatitis ist kein Todesurteil; Mit jeder Diät können Sie allerlei Leckereien zubereiten. Versuchen Sie, bei einer Diät alle Regeln und Empfehlungen zu befolgen, damit Sie sich so schnell wie möglich von Ihrer Krankheit erholen können.

Denken Sie daran, dass die Ernährung eine gesunde und richtige Ernährung ist und der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist!